偏絶（読み）へんぜつ

普及版字通「偏絶」の読み・字形・画数・意味

一方だけをやめる。〔漢書、劉

伝〕（書を移して太常博士を譲(せ)む）夫(そ)れ禮失はるれば、之れを野(や)に求む。古

は

ほ野に

(まさ)らずや。～今此の（古文）數家の言は、大小の義を

する

以(ゆゑん)なり。豈に

すべけんや。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...