光悦煮（読み）こうえつに

精選版 日本国語大辞典 「光悦煮」の意味・読み・例文・類語

こうえつ‐にクヮウエツ‥【光悦煮】

  1. 〘 名詞 〙 豆腐料理の一種。豆腐を短冊(たんざく)形に切って塩をふり、きつね色に焼き、沸かした酒の中に入れて煮たもの。本阿彌光悦が好んだことからこの名がついたという。光悦豆腐。

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