和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「兜焼き」の解説 かぶとやき【兜焼き】 魚の頭を焼いた料理。鯛やまぐろ、ぶりがよく用いられる。◇魚の頭をかぶとに見立ててこの名がある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報