全粒粉（読み）ゼンリュウフン

デジタル大辞泉「全粒粉」の意味・読み・例文・類語

《whole wheat flour》胚芽や麩ふすま（表皮）をつけたままひいて製した小麦粉。茶褐色を帯びており、胚乳だけをひいた小麦粉よりもビタミン・ミネラル・繊維質を多く含む。→ブラウンブレッド

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　→全粒コムギ粉

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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