全粒粉(ゼンリュウフン)とは

デジタル大辞泉の解説

《whole wheat flour》胚芽や麩(ふすま)（表皮）をつけたままひいて製した小麦粉。茶褐色を帯びており、胚乳だけをひいた小麦粉よりもビタミン・ミネラル・繊維質を多く含む。→ブラウンブレッド

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　→全粒コムギ粉

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

主として小麦で、麩ふすまや胚芽を取り除かずにひいて粉にしたもの。

出典　三省堂大辞林第三版について　情報

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