全粒粉（読み）ゼンリュウフン

デジタル大辞泉

ぜんりゅう‐ふん〔ゼンリフ‐〕【全粒粉】

《whole wheat flour》胚芽や麩ふすま（表皮）をつけたままひいて製した小麦粉。茶褐色を帯びており、胚乳だけをひいた小麦粉よりもビタミン・ミネラル・繊維質を多く含む。→ブラウンブレッド

出典　小学館

栄養・生化学辞典

全粒粉

　→全粒コムギ粉

出典　朝倉書店