刻茎（読み）きざみぐき

精選版 日本国語大辞典

きざみ‐ぐき【刻茎】

1. 〘 名詞 〙 大根を根、葉ともに細かく刻んで、塩漬にしたもの。大阪漬。
   1. [初出の実例]「刻茎を江戸にて大坂漬と云、彼地の製を伝たるか」(出典：随筆・守貞漫稿（1837‐53）五)

出典　精選版 日本国語大辞典