刻茎（読み）きざみぐき

精選版日本国語大辞典「刻茎」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 大根を根、葉ともに細かく刻んで、塩漬にしたもの。大阪漬。
1. [初出の実例]「刻茎を江戸にて大坂漬と云、彼地の製を伝たるか」(出典：随筆・守貞漫稿（1837‐53）五)

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