動物性食品（読み）ドウブツセイショクヒン

デジタル大辞泉

どうぶつせい‐しょくひん【動物性食品】

動物に由来する食品。肉・魚・貝・卵・乳など。たんぱく質・脂質・ビタミン・無機質が豊富。→植物性食品

出典　小学館

栄養・生化学辞典

動物性食品

　魚介類を含む動物由来の食品すなわち動物の乳，肉（内臓を含む諸種組織など），卵など．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の動物性食品の言及

【食品】より

…
【食品の種類と分類】
　われわれが日常摂取している食品は1000種を超えるといわれている。これら多数の食品は，生産様式による分類(農産物，畜産物，水産物など)，原料による分類(動物性食品，植物性食品など)，主要成分による分類，用途による分類など，その視点や目的によって，いくつかの分類方法で分類される。以下，主要な分類について述べる(なお以下の数値は1994年現在)。…

※「動物性食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」