十三夜切り（読み）じゅうさんやぎり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「十三夜切り」の解説

料理で、野菜の切り方の一種。輪切りにした材料のほんの一部を切り落とし、十三夜の月のような形にする。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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