事典 日本の地域ブランド・名産品 「半田の酢」の解説
半田の酢[調味料]
はんだのす
半田市で製造されている。半田は、醸造酢発祥の地。江戸時代後期の1804(文化元)年、ミツカンの創業者である初代中野又左衛門が、米ではなく酒粕を原料にした粕酢の醸造に成功。その深い色合いと芳香で、全国へと広がった。2001(平成13)年、環境省のかおり風景百選に「半田の酢と酒、蔵の町」として選ばれている。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報