和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「南部煮」の解説 なんぶに【南部煮】 ごまを入れた煮物。◇南部地方（現在の岩手県と青森県にまたがる地方）がごまの名産地であることから、ごまを用いた料理を「南部～」ということがある。「ごま煮」「利休煮」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
