南部煮（読み）なんぶに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「南部煮」の解説

ごまを入れた煮物。◇南部地方（現在の岩手県と青森県にまたがる地方）がごまの名産地であることから、ごまを用いた料理を「南部～」ということがある。「ごま煮」「利休煮」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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