原料チョコレート

チョコレート・ココア辞典

原料チョコレート

■ チョコレート製品や洋菓子の原料となるチョコレートのことです。多くのチョコレートメーカーや洋菓子店などでは、これをもとにチョコレート製品を製造します。

■ クーベルチュール チョコレートも分類上はここに含まれます。

■ 近年、チョコレートの人気の上昇とともに、チョコレートの用途が広がり、原料チョコレートの需要が増えています。

出典　日本チョコレート・ココア協会