反射炉大砲巻

デジタル大辞泉プラス「反射炉大砲巻」の解説

静岡県伊豆の国市「割烹料亭だるま」が製造・販売する肉巻き寿司。古代米を混ぜたシャリで鶉卵を包み、伊豆牛の肉で巻いて、韮山反射炉で鋳造された大砲に見立てたもの。同市商工会により伊豆の国ブランドに認定されている。

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