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吉田かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

吉田かぶ

山形県最上地方で生産されるカブ。長カブ。首の部分が赤い。金山町凝山の吉田家で代々栽培されてきたもの。甘酢漬けに加工される。県により「最上伝承野菜」に認定されている。

出典|小学館
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