味噌御田（読み）みそおでん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「味噌御田」の解説

みそおでん【味噌御田】

①こんにゃくを串に刺してゆで、甘いみそだれをつけた料理。
②昆布のだし汁やごく薄味のだし汁で煮込み、練りみそやゆずみそなどをつけて食べるおでん。また、みそ味で煮込んだおでん。大根・さといも・こんにゃく・焼き豆腐などをよく用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

換気

家屋，工場，劇場，鉱山などで，内部空気を生活ないし労働に必要な状態に保つため，外気などの清浄な空気で入替えて調節すること。内部空気は，二酸化炭素で代表される呼吸排気，一酸化炭素やメタンガスで代表される...

換気の用語解説を読む