味噌御田（読み）みそおでん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「味噌御田」の解説

みそおでん【味噌御田】

①こんにゃくを串に刺してゆで、甘いみそだれをつけた料理。
②昆布のだし汁やごく薄味のだし汁で煮込み、練りみそやゆずみそなどをつけて食べるおでん。また、みそ味で煮込んだおでん。大根・さといも・こんにゃく・焼き豆腐などをよく用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

入梅

梅雨の季節に入ること。つゆ入り。毎年6月中旬～7月中旬の約1ヵ月間，九州から東北地方は梅雨の季節に入る。これは，北方のオホーツク海高気圧と南方の小笠原高気圧とに挟まれて，揚子江流域から九州，四国，本州...

入梅の用語解説を読む