和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「味噌御田」の解説
みそおでん【味噌御田】
②昆布のだし汁やごく薄味のだし汁で煮込み、練りみそやゆずみそなどをつけて食べるおでん。また、みそ味で煮込んだおでん。大根・さといも・こんにゃく・焼き豆腐などをよく用いる。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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②昆布のだし汁やごく薄味のだし汁で煮込み、練りみそやゆずみそなどをつけて食べるおでん。また、みそ味で煮込んだおでん。大根・さといも・こんにゃく・焼き豆腐などをよく用いる。
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