コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

回し切り まわしぎり

2件 の用語解説(回し切りの意味・用語解説を検索)

大辞林 第三版の解説

まわしぎり【回し切り】

ニンジン・ゴボウなどの細長い材料を、回しながら斜めに切ること。

出典|三省堂
大辞林 第三版について | 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

まわしぎり【回し切り】

料理で、野菜の切り方の一種。にんじんやごぼうなど細長い野菜を、回しながら角度を変えて切っていく。多面体になるので煮物にすると味がしみやすい。

出典|講談社
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

今日のキーワード

稀勢の里寛

1986- 平成時代の力士。昭和61年7月3日生まれ。中学卒で鳴戸部屋に入門し,平成14年3月初土俵。16年5月新十両,同年11月には18歳4ヵ月で新入幕をはたす。18年7月新三役小結,21年3月新関...

続きを読む

コトバンク for iPhone