デジタル大辞泉プラス 「地漬」の解説 地漬(じじき) 沖縄県の郷土料理。ダイコン、ゴーヤやラッキョウといった野菜を塩で下漬けした後、黒砂糖で漬け込んだ保存食。「じーじき」ともいう。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
