増粘多糖類(読み)ぞうねんたとうるい

大辞林 第三版の解説

ぞうねんたとうるい【増粘多糖類】

食品添加物の一。食品に粘り気を与えてゼリー状にするために加える多糖類の総称。ペクチン、アルギン酸など。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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