大根寿し

デジタル大辞泉プラス 「大根寿し」の解説

大根寿し

石川県郷土料理。薄切りにして軽く塩漬けにしたダイコン身欠き鰊を麹で漬け込んだなれずし。北前船で運ばれるニシンを使用した伝統料理。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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