大阪たけのこ（読み）おおさかたけのこ

事典 日本の地域ブランド・名産品

大阪たけのこ[葉茎菜類]
おおさかたけのこ

近畿地方、大阪府の地域ブランド。
主に岸和田市・貝塚市・和泉市・三島郡島本町などで生産されている。たけのこ栽培は、江戸時代に中国から九州・大阪へ導入され、後に各地へ広がった。日に当たると皮が色づき、独特のえぐみが出る。日が当たらないよう運んだたけのこは白子と呼ばれ、あく抜きせずにそのまま煮て食べられる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」