姿盛(スガタモリ)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「姿盛」の意味・読み・例文・類語

鯛たいなどの頭・尾と骨を残し、刺身にして盛りつけること。また、その料理。

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〘名〙 (「すがたざかり」とも) 容姿の美しいさかり。みめかたちの最も美しい年ごろ。

※浮世草子・本朝桜陰比事（1689）三「諸事を風流にそだて姿盛(スガタサカリ)になる時、大名がたの国女臈につかはし」

〘名〙タイ・アジなどの頭・骨・尾などを残して置いて、その上に刺身にした魚肉を盛り付けること。また、その料理。

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