日本歴史地名大系 「宿院負田」の解説
宿院負田
しゆくいんふでん
- 奈良県:五條市
- 宿院負田
康和二年(一一〇〇)の宿院司内蔵永俊去文案(栄山寺文書)には、宿院負田坪々として(括弧内は坪数)、
出典 平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について 情報
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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