富倉そば

デジタル大辞泉プラス「富倉そば」の解説

長野県飯山市富倉の郷土料理。つなぎにヤマゴボウの一種、オヤマボクチの茸毛(じょうもう)を用いた十割蕎麦。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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