事典 日本の地域ブランド・名産品 「小豆島手延べそうめん」の解説
小豆島手延べそうめん[加工食品]
しょうどしまてのべそうめん
小豆島の手延べそうめんは、江戸時代初期から約400年の歴史を有する。雨天の少ない瀬戸内の気候を生かし、良質の小麦を使用して手延べ製法でつくられる。純正ごま油をすることで酸化をふせぎ、ながくその品質が保たれる。コシが強くて口当たりもよい。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報