山刄夜又

デジタル大辞泉プラス「山刄夜又」の解説

山田風太郎の長編伝奇小説。1957年刊行。後に「韋駄天百里」「いだ天百里」に改題。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...