干し鮑（読み）ホシアワビ

デジタル大辞泉

ほし‐あわび〔‐あはび〕【干し^×鮑／^▽乾し^×鮑】

アワビの肉を塩漬けし、煮て干したもの。中国料理の材料。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ほし‐あわび‥あはび【干鮑・乾鮑・乾鰒】

1. 〘 名詞 〙 鮑の肉を干して乾燥させたもの。
   1. [初出の実例]「或娘子等、贈_二褁乾鰒_一戯請_二通観僧之咒願_一時」(出典：万葉集（８Ｃ後）三・三二七・題詞)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の干し鮑の言及

【俵物】より

…いりこ，干しアワビ，フカのひれなどの海産物を俵に詰めて輸送したために起こった呼称。近世長崎貿易において中国貿易で銅代替輸出品として重要な地位を占めていた。…

※「干し鮑」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」