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強制通風式製麹装置

栄養・生化学辞典の解説

強制通風式製麹装置

 麹を製造する機械の一つで,ファンを用いて給気して製造を早める方式の装置.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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