愚直師侃（読み）ぐちょくしかん

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「愚直師侃」の解説

?－?　鎌倉時代の僧。
臨済(りんざい)宗。京都東福寺の東山湛照(とうざん-たんしょう)の法をつぐ。永仁(えいにん)(1293-99)のころ元(げん)(中国)にわたり,帰国後京都円通寺,三聖寺の住持をつとめた。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...