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愛玉子 アイギョクシ

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デジタル大辞泉の解説

あいぎょく‐し【愛玉子】

オーギョーチー

オーギョーチー【愛玉子】

《〈中国語〉》台湾に生えるクワ科のつる植物の種子からつくる食品。乾燥させた種子を水の中でもむとペクチンが溶け出し、寒天状に固まる。シロップをかけ、甘味として供される。あいぎょくし。

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大辞林 第三版の解説

あいぎょくし【愛玉子】

クワ科の常緑つる性低木。沖縄や台湾に自生する。果実はイチジク状。内部の痩果そうかは水につけるとゼラチン状に溶け、砂糖などを加えて食用にする。カンテンイタビ。

出典|三省堂
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世界大百科事典内の愛玉子の言及

【イタビカズラ】より

…よく似たカンテンイタビF.awkeotsang Makinoは台湾にあり,より大型の果囊をつける。この雌株の果囊を割り,裏返して乾かして集めた小果実を愛玉子(あいぎよくし)といい,しぼり汁から寒天状の清涼食品をつくる。イチジク【岡本 素治】。…

※「愛玉子」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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