手叩水（読み）てたたきみず

精選版 日本国語大辞典

てたたき‐みず‥みづ【手叩水】

1. 〘 名詞 〙 ( 飯をたくとき、米を浸した水の面をてのひらでたたいて、米に触れる程度の水加減をよしとするところからいう ) 少量の水。
   1. [初出の実例]「さはがぬや手たたき水にゐる水鶏〈加笑〉」(出典：俳諧・落穂集（1663）三)

出典　精選版 日本国語大辞典