手張り（読み）テバリ

デジタル大辞泉「手張り」の意味・読み・例文・類語

１（「手貼り」とも書く）手ではること。また、手ではったもの。「手張りの障子」
２証券会社の役員や従業員が自分自身の思惑で相場を張ること。
３勝負後に金を支払う条件で、ばくちを張ること。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...