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揉捻 じゅうねん

大辞林 第三版の解説

じゅうねん【揉捻】

( 名 ) スル
茶葉をもむこと。 「 -機」

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

飲み物がわかる辞典の解説

じゅうねん【揉捻】


の製造工程で、茶の葉をもみ、風味を作り出す成分を抽出しやすくすると同時に形を整えること。

出典|講談社飲み物がわかる辞典について | 情報

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