擂り流し（読み）スリナガシ

デジタル大辞泉「擂り流し」の意味・読み・例文・類語

えび・かに・はも・あじ・枝豆・豆腐などをすりつぶし、だしでのばして、すまし、または味噌仕立てにした汁物。すり流し汁。

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魚介類や豆腐・ぎんなん・枝豆などをすり鉢ですり、だし汁でのばして塩・みそ・しょうゆなどで調味した汁物。◇「すり流し汁」「すり流し仕立て」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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