早開（読み）さびらき

精選版 日本国語大辞典

さ‐びらき【早開】

1. 〘 名詞 〙 早苗を田に植えはじめること。また、その時期。さなえびらき。
   1. [初出の実例]「新里は皆さひらきの田植哉〈正貫〉」(出典：俳諧・糸瓜草（1661）四)

出典　精選版 日本国語大辞典