昆虫食文化事典

デジタル大辞泉プラス「昆虫食文化事典」の解説

三橋淳による著作。歴史、採集法、調理法など昆虫食に関する情報をまとめたもの。2012年刊行。同年、第66回毎日出版文化賞（自然科学部門）受賞。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...