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晒し葱 サラシネギ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

さらしねぎ【晒し葱】

小口切りやせん切りにして水にさらしたねぎ。ぬめりを取り、辛みやにおいをやわらげたもの。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

さらしねぎ【晒し葱】

葱の白根を薄く刻み、水にさらして辛みを抜いたもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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