晦蕎麦（読み）つごもりそば

精選版日本国語大辞典「晦蕎麦」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ( そばが細長いところから ) 延命を祝って月の末日に食べるそば。みそかそば。つもごりそば。
1. [初出の実例]「安堵して・晦日蕎麦(ツコモリソバ)を食ふよび屋」(出典：雑俳・若とくさ（1790）)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...