有機硫黄化合物（読み）ゆうきいおうかごうぶつ（その他表記）organic sulfur compound

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

有機硫黄化合物
ゆうきいおうかごうぶつ
organic sulfur compound

分子中に硫黄原子を含む有機化合物の総称。普通は硫黄原子が炭素原子と直接結合したものをいう。硫黄は2価，4価，6価の原子価を有し，それぞれ対応する化合物がある。二価硫黄の含まれる有機化合物は，酸素化合物の酸素原子を硫黄原子で置換した類縁化合物で，酸素化合物の名称にチオ (硫黄の意味) をつけて呼ぶことがある。強い臭気を有するものが多い。天然にも多くの有機硫黄化合物が知られており，ビタミン B₁ はその例である。蛋白質中のシスチン，メチオニンなどのアミノ酸にも硫黄が含まれている。有機硫黄化合物の例としては，チオール，スルフィド，ジスルフィド，スルホニウム，スルホキシド，スルホン，スルフィン酸，スルホン酸があり，このほかに硫黄を含む複素環式化合物がある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典