木田ちりめんじそ（読み）きだちりめんじそ

事典日本の地域ブランド・名産品「木田ちりめんじそ」の解説

北陸甲信越地方、福井県の地域ブランド。
主に福井市で生産されている。福井市木田地区の在来種。明治時代中期頃から栽培が始められたという。葉が紫色でちりめん状に縮れている。少しもむだけで赤い色がつくことから、梅干づくりの必需品となっている。6月上旬から中旬にかけて収穫される。

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域ブランド・名産品」事典日本の地域ブランド・名産品について　情報

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