未開の顔・文明の顔

デジタル大辞泉プラス「未開の顔・文明の顔」の解説

中根千枝による著作。1959年刊行。同年、第13回毎日出版文化賞（文学部門）受賞。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...