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札幌黄たまねぎ

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デジタル大辞泉プラスの解説

札幌黄たまねぎ

北海道札幌市で生産されるタマネギ。肉質は柔らかく、加熱すると甘みが増して美味。1878年、札幌農学校教師のアーサー・A・ブルックス氏が導入した「イエロー・グローブ・ダンバース」を先祖とする。スローフード協会により「味の箱舟」に認定されている。

出典|小学館
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