朴葉味噌（読み）ホオバミソ

デジタル大辞泉

ほおば‐みそ〔ほほば‐〕【^▽朴葉味^×噌】

岐阜県飛騨地方の郷土料理。刻みネギなどを加えたみそを乾燥したホオの葉の上に置き、下から炭火であぶったもの。

出典　小学館

日本の郷土料理がわかる辞典

ほおばみそ【朴葉味噌】

岐阜県飛騨高山地方の郷土料理で、みそに刻みねぎや山菜などを混ぜ、朴(ほお)の葉の上にのせて焼いたもの。焼きながら飯にのせて食べることが多い。

出典　講談社