日本の郷土料理がわかる辞典「朴葉味噌」の解説 ほおばみそ【朴葉味噌】 岐阜県飛騨高山地方の郷土料理で、みそに刻みねぎや山菜などを混ぜ、朴(ほお)の葉の上にのせて焼いたもの。焼きながら飯にのせて食べることが多い。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
デジタル大辞泉「朴葉味噌」の解説 ほおば‐みそ〔ほほば‐〕【▽朴葉味×噌】 岐阜県飛騨地方の郷土料理。刻みネギなどを加えたみそを乾燥したホオの葉の上に置き、下から炭火であぶったもの。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
