村山早生牛蒡

デジタル大辞泉プラス「村山早生牛蒡」の解説

長野県須坂市で生産されるゴボウ。村山町の農家・小平甚兵衛氏が1947年頃に、東京・練馬産の秋蒔き夏採り品種「中ノ宮」から改良した品種。信州の伝統野菜に選定されている。

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