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東京長かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

東京長かぶ

東京都で生産されるカブ。根は細長く、葉が大きい。江戸時代に栽培記録のある「品川かぶ」に形状が似る。風味がよく根も葉も食用に適す。江戸東京野菜普及推進連絡協議会により「江戸東京野菜」に認定されている。

出典|小学館
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