東郷文弥節人形浄瑠璃

デジタル大辞泉プラス「東郷文弥節人形浄瑠璃」の解説

鹿児島県薩摩川内市に伝わる民俗芸能。17世紀に上方で流行した「文弥節」の流れを汲む人形芝居で、古浄瑠璃の面影をよくとどめる。2008年、国の重要無形民俗文化財に指定。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...