コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

板摺り イタズリ

2件 の用語解説(板摺りの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

いた‐ずり【板×摺り】

棚板や床板の端をのせるために、框(かまち)足固めなどの一部につけたくぼみ。板掛け。板持ち。
キュウリ・フキなどを、色を出すために、まな板の上に置いて塩を振り、手で転がすこと。
魚肉・鶏肉などのすり身を、まな板の上に置いて包丁の腹ですりつけて練り上げること。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

大辞林 第三版の解説

いたずり【板摺り】

いたじゃくり 」に同じ。
キュウリ・フキなどに食塩を振りかけて、俎板まないたの上でもみころがすこと。緑色を鮮やかにするために行う。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

板摺りの関連キーワードシャープ自然淘汰スキービクーニャ八雲砂山チェリードンファン花菱

今日のキーワード

トランスアジア航空

台湾・台北市に本拠を置く航空会社。中国語名は復興航空。1951年、台湾初の民間航空会社として設立。83年に台湾の国産実業グループに経営移管され、組織改編を実施した。92年に国際チャーター便の運航を始め...

続きを読む

コトバンク for iPhone