デジタル大辞泉 「柚醤」の意味・読み・例文・類語 ゆ‐びしお〔‐びしほ〕【×柚×醤】 ユズの皮を煮てつぶし、味噌・砂糖とまぜ合わせたもの。なめ味噌の一。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
精選版 日本国語大辞典 「柚醤」の意味・読み・例文・類語 ゆ‐びしお ‥びしほ【柚醤】 〘名〙 柚(ゆず)の皮を煮つぶし、味噌・砂糖などを加えて練り混ぜたなめ味噌の一種。《季・秋》※俳諧・滑稽雑談(1713)春「其外柚びしほと云物有」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報