柿搗（読み）かきつき

精選版 日本国語大辞典

かき‐つき【柿搗】

1. 〘 名詞 〙 柿渋をとるために、熟していない渋柿の実のへたをとり、これを臼(うす)の中でつき砕くこと。
   1. [初出の実例]「九月〈略〉木練〈略〉しぶかき 柿づき」(出典：俳諧・毛吹草（1638）二)

出典　精選版 日本国語大辞典