栄養素密度（読み）エイヨウソミツド

デジタル大辞泉「栄養素密度」の意味・読み・例文・類語

食品の単位熱量当たりの栄養素の含有量。ふつう100キロカロリー当たりに含まれるたんぱく質やカルシウム、ビタミンCなどの栄養素の含有量を重量で表す。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　食品の単位重量あたりの栄養素の含量．特にエネルギー含量についていう場合が多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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