桜漬（読み）サクラヅケ

デジタル大辞泉「桜漬」の意味・読み・例文・類語

１ヤエザクラの花を塩漬けにしたもの。熱湯を注ぎ、桜湯として飲む。《季春》「いと軽き石のおもしや―／虚子」
２ダイコン・カブなどを赤梅酢で漬けたもの。

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