機能性野菜（読み）キノウセイヤサイ

デジタル大辞泉

きのうせい‐やさい【機能性野菜】

本来は含まれていなかったり、微量にしか含まれていなかったりする栄養成分を、人工的に添加したり増加させたりした野菜。野菜には含まれないビタミンB₁₂を添加したカイワレダイコンや、リコピン含有量を増加させたトマトなどがある。

出典　小学館