機能性野菜(読み)キノウセイヤサイ

デジタル大辞泉の解説

きのうせい‐やさい【機能性野菜】

本来は含まれていなかったり、微量にしか含まれていなかったりする栄養成分を、人工的に添加したり増加させたりした野菜。野菜には含まれないビタミンB12を添加したカイワレダイコンや、リコピン含有量を増加させたトマトなどがある。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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