江戸煮（読み）えどに

精選版 日本国語大辞典

えど‐に【江戸煮】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 魚を海苔(のり)の佃煮(つくだに)で調味して煮た料理。
3. ② タコをぶつ切りにし、同じ量の煎茶(せんちゃ)、酒とともにじっくりと煮こみ、しょうゆ、柚酢(ゆずす)などを加えてやわらかく調味した料理（料理綱目調味抄（1730））。桜煮。

出典　精選版 日本国語大辞典